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Le logement et l’atelier du fromager

Dormir dans l'ancienne laiterie ?

ça sera bientôt possible... Suivez ici l'évolution des travaux, et réservez-vite pour être les premiers à dormir dans l'ancienne laiterie !

Les hasards de l’histoire, font qu’il m’a incombé de devoir prendre pour des raisons sécuritaires, la décision de la démolition de ce que mes grands-parents avaient bâtis à force de ténacité et de courage en des périodes tourmentées.

700 m2 ont pu être démolis, sans évacuation, car il y avait tellement de volume de caves et de garage, en 2017… 15 jours ont suffit pour changer totalement le physionomie des lieux, après évidemment un désencombrement.

il m’arrive encore de la chercher surtout la nuit dans les phares.. quand je reviens du gite mais elle reste bien présente, notamment dans le petit « musée » réalisé dans le laboratoire, où trône entre bidons et matériels de séchage, des moules, des étiquettes de fromages, la calandre Citroen de mon père, ou sa sacoche de tournées aux halles de Paris ou Versailles, parmi bien d’autres trouvailles qui font le bonheur des visiteurs surtout étrangers très curieux de comprendre comment ça marchait à cette époque.

Malheureusement je n’ai donc pas pu connaitre cette femme de tête, puisqu’elle est décédée peu de temps après ma naissance, respectée par le personnel,  à une époque où dans le milieu du négoce de produits laitiers, la place de la gente féminine était rare… Elle a également caché aussi bien à Gy qu’à Montrouge des résistants, dont l’écrit du préfet de l’époque chef de réseau, atteste.

Depuis la terrasse du gite, on peut désormais admirer le pont, l’île  de cet étang naturel, les canards, ainsi que telles des chandelles… les hérons qui comme des « gardiens du phare », au-dessus des chênes centenaires,  plongent sur ce qu’il reste de la laiterie du Domaine de la Charmotte.

A l’intérieur un aménagement authentique, garde les codes, tels ces souvenirs de ce qui a fait l’histoire du lieu : étiquettes mises en valeur, mais aussi et surtout la table de fabrication en teck qui reste la pièce maitresse des lieux de par ses dimensions, et dont la dalle a été calculée en fonction de son poids…

la laiterie sur pied